Gebakken banaan (bijgerecht)

Oftewel: baka bana

Baka bana/gebakken banaan

Nodig:
2 rijpe bakbananen
(veel) zonnebloem olie

Bereiding:
Schil de bananen. Dat gaat het beste door in de lengte een inkeping te maken en daarna de schil ietsjes los te wrikken. Je kunt het dan zó eraf trekken. Snij de banaan eerst in de breedte in 2 helften en snij dan in de lengte in plakken. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de plakjes banaan bruin en gaar. Op een keukenpapiertje laten uitlekken.

Tip 1: kan als bijgerecht bij alle Surinaamse gerechten, behalve bij massala.

Tip 2: Gebakken banaan kan ook als snack.

Extra info: "Gewone" bananen, of bacove zoals ze in Suriname heten, zijn niet geschikt voor het bakken. Koop Surinaamse bakbanen; ze moeten goed rijp zijn, maar niet te zacht. De schil is dan bijna helemaal zwart. Koop de bananen een week van tevoren, zodat ze goed rijp kunnen worden. Bewaar tot gebruik in een papieren zak, buiten de koelkast.

De schil van rijpe bananen is bijna zwart.
Zo zijn ze als ze geschild zijn.


© 2004 Estrelita Ranchor. Niets van deze site mag op welke wijze dan ook verveelvoudigd, opgeslagen of gepubliceerd worden zonder uitdrukkelijke toestemming van de auteur.

Comments

[Geplaatst door: Sandra]

ben dol op gebakken banaan, dus ga het zeker eens proberen!

San :)

[Geplaatst door: miranda]

Nou ik ben egt dol op banaan... en al helemaal als ze gebakken zijn.. dussss dit ga ik zeker ff proberen... ik denk vanavond gelijk ;)

[Geplaatst door: AngelEyes]

Ik hou echt van de Surinaamse keuken.. en baka bana.. met pindasaus!! mmmmhh :P

[Geplaatst door: Linda]

ik ga dit weleens proberen op school...!! :D
Alleen wij proberen het zonder pindasaus..

Groetjes Lindaa

[Geplaatst door: Es]

Het hoort ook zonder pindasaus!

[Geplaatst door: Alexandra]

Ik ben gek op je Surinaamse recepten en ook de baka bana, maar bijvoorbeeld bij antroea vind ik "hollandse" bananen in de olie gebakken (lekker zoet) erg lekker. Mijn Surinaamse vrienden gebruiken sinds ze het bij mij geproeft hebben ook vaak de gewone bananen.

[Geplaatst door: hoi]

Hooi alemaal hoe vinden julie sit ik maak het altijd bij de reist of bij de anderen eten.
Nou niet al het eten maar wel veel dit is supper leker :D .
Echt supper.
Maar sorry ik moet gaan ik kom nog wel eens een keer bij dese site kijken kijk alemaal op de site www.surinaamsekeuken.nl en wel even doen he of dese site www.surinaamsekeuken.web-log.nl/log/614844 kijk gauw !!!!

[Geplaatst door: lisette]

goedendag, regelmatig probeer ik surinaams te koken, alleen in mijn woonplaats is geen toko o.i.d. daarom weet ik niet wat een antroa is. en kan dit vervangen worden door iets hollands, wat er ook maar iets bij in de buurt komt?

[Geplaatst door: Es]

@ Lisette: Antroea is een groentesoort. Het zijn harde groene "ballen" die een beetje bitter smaken. Ik zou er geen Nederlandse vervanging voor weten. Sorry!

[Geplaatst door: Jen]

Aan Lisette: Misschien spruitjes?

[Geplaatst door: nicole]

wij gaan het ook op school maken maar dat doen we morgen dus ik hoop dat ghet lekker is

[Geplaatst door: Threy]

het zijn in iedergeval geen spruitjes maar ik denk niet dat er iets nederlands is dat het kan vervangen

[Geplaatst door: Threy]

je zou dit ook op een andere manier kunen maken met een soort pannekoek beslag dat vind ik zelf veel lekkerder :D mja ik ga maar is verder kijken op deze site

[Geplaatst door: maria]

ja idd Threy dat is ook het lekkerst :D

[Geplaatst door: sweety sranang]

dr is geen vervanging voor Antroea. Valt met niets te vergelijken.........

[Geplaatst door: Henk Mooiman]

Waarom geen gebakken banaan bij Massala. We willen gebakken banaan o.a. als groenten voegen bij kip in massala

[Geplaatst door: Es]

@ Henk: Het hoort niet zo! Maar goed, in feite kun je zelf bepalen wat je samen eet. Als je banaan bij massala wilt, kun je beter de "groente" ervan nemen. Staat ook in het alfabet.

[Geplaatst door: nick]

ik wil graag dat jullie het resept van baka bana stuuren met vriendilijke groeten nick alvast besdankt

[Geplaatst door: Rishi]

Hihi.

[Geplaatst door: Es]

Wat een grapjas, die Nick!

[Geplaatst door: wendy]

vraagje. er staat VEEL olie.
houd dat in dat je die plakken eigenlijk moet frituren in een pan met zonnebloem olie.
of gewoon bakken in een pan met zonnebloem olie (net zoals je vlees in boter bakt) ????

[Geplaatst door: m]

frituren wendy

[Geplaatst door: mikel]

ik ga het proberen en ik hoop dat het lekker is

[Geplaatst door: Es]

Het is erg lekker, maar dan moet je wel goed rijpe bananen hebben. Soms verkopen ze half-rijp onder de noemer "rijp".

[Geplaatst door: Jill]

Wat goed, dit is precies wat ik nodig had voor een Surinaams kook-project op school! Dank U wel

[Geplaatst door: Jenny]

Hoi Es, een heel goed begin van de week toegewenst. Alles goed met jou? Laat je horen, je overatlantische nummer 1 fan

[Geplaatst door: nathalie]

hoi es,
ik kom nu al een poosje hier en ik vind je site helemaal geweldig!!!
ik ga sins een jaar met een javaanse man en heb hem al een paar keer kunnen verassen met een heerlijk recept van jou.
gisteren had ik baka bana gemaakt en die dag daarvoor kerrie ei en dat was me toch lekker :)
ben nu al weer een ander receptje aan het zoeken om te maken HEEL ERG BEDANKT !!!!!

[Geplaatst door: liesbeth]

wat een geweldige site ,ik ga morgen lekker surinaams koken voor mijn mannetje,die morgen zijn verjaardag viert.iklaat het je horen hoe t was ,lekkkk doei tot ??? lissie

[Geplaatst door: Tara]

Ik maak er een mooie deeg erom heen voor de bakabana dat is veel lekkerder.

Zo worden eigenlijk de hindoestaanse bakabanas gemaakt met een deegje erom heem

[Geplaatst door: Es]

Dat recept staat er ook! Enne, het is geen Hindoestaans gerecht, maar een Javaanse!

[Geplaatst door: amulder]

Wat een ontzettend leuke en overzichtelijke
site.
Ik zal hem zeker vaker gaan bezoeken .
Dank je wel!!!!!

[Geplaatst door: Es]

Bedankt! Altijd leuk om zoiets te lezen!

[Geplaatst door: SharJ]

Donders er gaat een wereld voor me open! Wist niet dat de surinaamse keuken zo lekker was! Geniaal!!

[Geplaatst door: Ben Tims]

Heerlijk!

.................................................

[Geplaatst door: Es]

De reactie van Ben Tims is door mij aangepast; alleen het eerste woordje is blijven staan. Ik moet echter wel opmerken, dat ik het net als Glenn (die daarna reageerde) als dubbelzinnig had geïnterpreteerd.

De reacties daarna zijn door mij verwijderd. Sorry dames, maar ik heb geen zin in onzinnige discussies. Dit is een receptenlog!

[Geplaatst door: Mimi]

Ik maak zelf baka bana anders ik gebruik een tempura mix en daar 'doop' ik de bakbanaan als het ware in.
Dan komt er een erg lekker krokant laagje omheen!