Kasripo kip

Kasripo kip zonder saus, voor bij nasi of bami

Nodig:
1 kg kip
1 ui
1 teentje knoflook
1 kopje kasripo oftewel black soy (Toko)
1 klein scheutje ketjap manis voor de kleur
enkele druppels worchestershire saus
5 cm verse gember of 2 theelepels gemberpoeder (Toko)
2 theelepels laospoeder (Toko)
½ theelepel suiker
zwarte peper
zout
2 eetlepels olie
25 gram margarine

Bereiding:
De kip wassen en in stukjes hakken. De ui klein snijden en de knoflook fijn malen in een vijzel. Gember schoonmaken en in dunne plakjes snijden. Maak een marinade van de kasripo, ketjap, worchestershire saus, ui, knoflook, kruiden, suiker, zout en zwarte peper. Wrijf daarna de kip in met deze dikke marinade en zet het afgedekt een nachtje in de koelkast.

Verhit de olie in een wok en voeg de margarine erbij. Bak de kip om en om even door en laat het op een laag vuur gaar worden. De rest van de marinade en een scheutje water toevoegen (om te voorkomen dat het aanbrandt). Eventueel nog op smaak maken met zout en zwarte peper. Lekker met nasi goreng of bami goreng.

Bereidings tip: schik de stukjes kip, na het aanbraden op een ingevette ovenschaal. Schenk het bakvet erover heen en laat het geheel in een voorverwarmde oven (180 graden) in 30 minuten gaar worden; halverwege keren. Verder heb je er geen omkijken naar.

Kasripo kip uit de oven

Extra info: Natuurlijk kun je de kip ook met witte rijst en groente eten. Je hebt dan een sausje bij nodig. Maak dat van een stukje ui, ½ teentje knoflook, 2 tomaten, 2 of 3 kleine maggi blokjes en enkele takjes selderij. Doe als volgt: kip uit de wok nemen als het gaar is. In het overgebleven braadvet de klein gesneden ui en knoflook fruiten. Gesneden tomaten bijvoegen en zacht laten worden. 2 kopjes water toevoegen en zachtjes aan de kook brengen. Op smaak brengen met bouillonblokjes. Van het vuur af de klein gesneden selderij toevoegen.

Kasripo kip met saus, voor bij gekookte witte rijst

Tip: Koop goede donkere kasripo. Op de fles is "dark" of "light" vermeld. Van de lichtgekleurde heb je meer nodig, om je vlees een mooi kleurtje te geven, waardoor het bitter kan worden.

© 2004 Estrelita Ranchor. Niets van deze site mag op welke wijze dan ook verveelvoudigd, opgeslagen of gepubliceerd worden zonder uitdrukkelijke toestemming van de auteur.

Comments

[Geplaatst door: sharmila neslo]

hallo, ik wil weten of dat vlees in kasripo echt op z'''n creools is klaar gemaakt ik denk van wel hoor hoop ik.
ik hoor het wel van jou. groetjes sharmila neslo

[Geplaatst door: sharmila neslo]

hallo, ik wil weten wat voor saus dit is?(worchestershire saus) kunt u mij hierover weer berichten a.u.b.?
groetjes sharmila neslo

[Geplaatst door: afrowoman]

verdorie !!! dat ziet er zoooo smakelijk uit
ik ga dat echt proberen !!
ben echt een nitwit wat dat betreft kasripo??? nog nooooit van gehoord. Leuk log is dit, ga zo door.

[Geplaatst door: Es]

Kasripo is black soy, saus van soja bonen. Het is zowel in blik als in fles verkrijgbaar bij te toko voor ongeveer een euro.

[Geplaatst door: devika]

Wat is eigelijk worchestershire???

[Geplaatst door: Karel]

Worcestershire sauce:

http://www.leaperrins.com/about/how.php#sauce

[Geplaatst door: suzepoes]

beste Es,
Ontzettend leuk dat je surinaamse recepten plaatst en ze zullen ongetwijfeld heerlijk zijn maar als je ze via het internet aan de wereld wil tonen moet je wel zorgen dat je de juiste informatie geeft.In meerdere van je recepten spreek je van kasripo en hierboven vertel je zelfs dat kasripo een andere naam is voor black soy gemaakt van sojabonen ,ik vraag me af wie je dit verteld heeft.Kasripo en black soy zijn 2 totaal verschillende dingen.Kasripo wordt ten eerste absoluut niet gemaakt van sojabonen maar is een door de indianen geproduceerd goedje van gefermenteerde cassave.Black soy oftewel mushroom sauce is een chineze saus gemaakt van gefermenteerde sojabonen met extract van paddestoelen.De twee producten verschillen hemelsbreed van smaak en ik vind dat de lezers van je website niet nodeloos op zoek moeten gaan naar kasripo want dat is in nederland niet te vinden terwijl black soy in elke toko en zelfs sommige supermarkten te koop is.beschouw mijn commentaar als opbouwende kritiek niet bedoeld je voor schut te zetten maar ik vind het vervelend als producten verkeerd genoemd worden. ;)

[Geplaatst door: Es]

@ Suzepoes: bedankt voor je info. Je hebt gelijk wat de benaming betreft. Kasripo is wat oorsprong betreft niet hetzelfde als black soy, maar de smaak komt sterk overeen. Wij, onze hele familie, noemt black soy echter kasripo en die benaming blijf ik handhaven in reeds geplaatste recepten :P

Wel zal ik er om denken en voortaan de benaming black soy gebruiken als ik dat bedoel!

Trouwens, kasripo is wel te koop in de betere toko!

[Geplaatst door: romy]

hoii hoii ik ben een nederlands meisje en ik heb al 2 jaar en een maand gisteren precies met een hindoestaanse jongen. Ik eet daar ook wel eens 'gesmolten' pompoen bij mijn rijst kunt u me daar het recept van geven..dank u wel liefs Romy

[Geplaatst door: Anjana]

Hallo,

Mijn complimenten over je site. Ik vind het echt heel geweldig. En het eten ziet er zo smakelijk uit. Ga zo door.

Wat ik eigenlijk stiekem naar verwacht is de recept over de broodtaart. Ik heb het een gegeten bij een familielid en vond het heerlijk. Ik zou het zo graag zelf ook willen proberen.

Ik had een vraagje. Bij dit recept moet je een kopje kasripo gebruiken. Maar wat is ongeveer de verhouding in ml of eetlepels?

[Geplaatst door: Es]

@ Anjana: dank je voor de complimenten! Ik vind het hartstikke leuk om te doen en het doet me dan ook genoegen dat veel mensen Surinaams eten gaan klaar maken.

Als ik weer thuis ben (ben momenteel een tijdje een in het ziekenhuis bij mijn dochter zal ik dat even goed na meten. Waarschijnlijk is een kopje kasripo ongeveer 20 of 30 ml.

Wat de broodtaart betreft moet je nog even geduld hebben. Mijn zus is momenteel nog op vakantie en is pas over 2 weken terug. Ik wacht zelf ook vol smart op het recept!

@ Romy: Sorry, ik had je verzoekje niet gezien. Ik zal binnenkort het recept van pompoen (met foto!) plaatsen! Moet het eerst even maken om de juiste verhoudingen op te schrijven. Nog even geduld aub.

[Geplaatst door: Anjana]

Hoi Es,

Tja, surinaams eten zit eigenlijk een beetje in mijn bloed. Ik ben daar zelfs geboren. Maar ik ben niet echt goed in surinaams koken. Trouwens mijn dochtertje is er zelf niet zo dol op, jammer genoeg. Maar ik zeg dan ook vaak tegen haar 'wat de pot schaft dat wordt er gegeten'.

Doe maar lekker rustig aan hoor wat betreft met de recepten. Gewoon lekker bij je dochter blijven. Je zult ook ongetwijfeld moe zijn na een dagje ziekenhuis en dan heb je nog de rest van het gezin om aandacht te geven. Ojah, vergeet het huishouden en koken niet. Hihihihihi.

Ik heb een berichtje achtergelaten op je dochter's website.

Tevens wens ik jou ook sterkte.

[Geplaatst door: nisette]

wat is nu surinaams:? daar kom ik echt niet uit:? ik moet namelijk voor school een gerecht maken dan oorspronkelijk uit suriname komt:? dus een surinaams gerecht dat ze altijd daar eten:D:) dat vind ik echt vet gaaf;) maar dan moet ik het natuurlijk wel weten!!voorderest ziet alles er vet gaaf en lekker uit man!!:D:) dat ga ik echt zeker wel proberen:D:)

bedankt voor alles ;)

[Geplaatst door: tanja]

Hoi ik ga deze kip morgen maken ik heb er nu al zin in. Het water loopt me al in de mond. groeten Tanja

[Geplaatst door: Palisa]

De kip staat net als de andere smaken, masala en moksie metie klaar om in de oven geschoven te worden.

Heeeeeeerlijk!!!

;)

[Geplaatst door: Ikbenhetmaar]

Ik heb deze kip gisteren klaargemaakt en lekker laten staan voor vanavond, samen met de bami goreng.
Eigenlijk zou ik de over op slot moeten kunnen doen, dan weet ik zeker dat er nog wat over is vanavond. Manlief loopt steeds te snoepen :P

heel erg bedankt voor deze recepten

groetjes,
Lina

[Geplaatst door: Palisa]

Telkens als ik op deze site kom, ga ik met een "honger gevoel weg"!!!

:D :D :D

[Geplaatst door: jomo]

lijkt me lekker maar sommige echt goor

[Geplaatst door: haaay]

heey I love you!!!!!!!!!!

doei

[Geplaatst door: pietjepuk]

het is een gekke site duhhh

[Geplaatst door: doe je normaal]

doe even normaal het is niet goed lozers

[Geplaatst door: roos]

Ik vind je site grandioos mijn complimenten,hoe de recepten worden weergegeven,luid en duidelijk,ga zo door groetjes van roos

[Geplaatst door: Es]

*glunder* Dank je voor de complimenten, Roos!

[Geplaatst door: Aisha]

Dag Es,
Dank voor deze prachtige site. Je gaf aan dat echte Kasripo wel te koop is in Nederland. Zou je zo vriendelijk willen zijn om mij te vertellen waar? Ik heb het nog niet kunnen vinden en Kasripo is voor mij echt een 'craving'. Ik heb het zeker 7 jaar niet meer gegeten.
Liefst A.

[Geplaatst door: Es]

Sorry Aisha, maar ik weet het ook niet. Maar als ik het vind, zal ik het adres zeker bij het recept vermelden.

[Geplaatst door: Cynthia]

vandaag de kip gemaakt met wat nasi en bami. Allemaal van jouw site. Complimenten voor het omschrijven van de recepten want het was werkelijk heerlijk !!!!
Zal vele van de recepten gaan uitproberen.

[Geplaatst door: Alice]

Hallo Es,
Ik heb jouw site diverse keren bezocht. Mijn complimenten! Vooral de kasripo kip is geweldig. De kinderen vinden het heerlijk. Dank je voor de leuke recepten op de site.

[Geplaatst door: Mamma van Guusje]

Volgens mij gaan we dit eten bij Palisa??
Ik laat nog wel weten hoe het gesmaakt heeft.

[Geplaatst door: Mamma van Guusje]

Het was HEERLIJK!!!!
Palisa heeft heerlijk gekookt.

[Geplaatst door: Palisa@work]

Ik heb BB met nasi gemaakt, Kasripo kip in de oven en kousenband.

Alles volgens jouw receptuur!

Jij weet vast wat ik vanavond ga eten!!

:D :D :D

[Geplaatst door: Es]

Je bent echt een mafkees! Welke "Surinamer" eet er nu nasi met bruine bonen?!

Het etentje was een succes hoorde ik!

[Geplaatst door: Palisa@work]

Hahaha

Dat doet de enige echte Haagsche Surinamer!!

:D :D :D

[Geplaatst door: Jenny]

Hoi, ik vind je site heel duidelijk en heel belangrijk vind ik ook dat er bij bijna elk recept een foto geplaatst is. Dan kunnen we tenminste zien hoe het gerecht eruit moet zien als ze uitproberen!
GA ZO DOOR !

[Geplaatst door: Es]

@ Jenny: dank je wel!

[Geplaatst door: Vaada]

Es,

Kasripo en Black Soy zijn niet het zelfde. Kasripo wordt gemaakt van cassave/maniok en is moeilijk vindbaar. Black Soy wordt gemaakt van sojabonenmeel. Maar is een uitstekende vervanging van de kasripo.
Ik heb dit recept ong 2 jaar geleden gemaakt. Mijn gasten waren er helemaal dol op. Ik heb mijn complimenten hierover ontvangen, maar ik ben stiekem vergeten om hun te vermelden dat ik het van jou heb :P Dus heb alle lof ontvangen. Tikje gemeen, maar ik wil je alsnog bedanken voor dit heerlijke recept.

[Geplaatst door: palisa]

Morgen verzorg ik de lunch op da zaak voor 12 man!!

Kasripo kip op een surinaams puntje!!!

Het zal mij benieuwen, want ik heb er flink wat zelfgemaakte tomatensambal bij gedaan.

:D :D :D

[Geplaatst door: Palisa@work]

Het was een groot succes, alles is schoon opgegaan.
;)

[Geplaatst door: Es]

Vonden ze het niet te droog?

[Geplaatst door: palisa]

Het was helemaal niet droog, maar heerlijk mals?!

[Geplaatst door: Es]

Ja, het vlees op zich wel. Maar alleen vlees op brood lijkt mij te droog. Daarom is bij het Surinaamse broodbeleg bijna altijd iets van groente bij.

[Geplaatst door: samantha]

Hoi

Is het echt het lekkertse als je echt kasripo gebruikt.. en ik heb het vorige keer geprobeerd. maar toen black soy gebruikt.. het werd een beetje zout kan dat kloppen.. jah je hebt zoveel verschillende dat ik niet precies week wat ik soms moet halen.. in de toko's in rotterdam kruiskade kan je daar wel die saus krijgen

[Geplaatst door: r. zeilstra]

Hoi Estrelita , ik heb een vraagje , weet niet of je hem kan beantwoorden .
Ik wil van die surinaamse kleine kippenpootjes klaar maken die zo zacht zijn dat de botjes vanzelf al loslaten, en heb bij de toko al een kant en klare zelf gemaakte marinade gekocht ofwel (ketjap) waar ui en tomaat al in verwerkt is de pootjes zijn lichtbruin van kleur en hebben een ongelooflijke lekkere smaak , beetje zoetig volgens mij het lijkt op kasripo kip , maar of het dezelfde ingredienten betreft weet ik niet , misschien enig idee wat voor kruiden men daarvoor gebruikt ?

En je site is master hoor , ben al druk met het maken van jou recept (kouseband naturel).
b.v.d ,
Groetjes ruud .

[Geplaatst door: Es]

@ Ruurd: Dat is waarschijnlijk de kasripokip, die in de saus gaar gesudderd is. Zelfde recept als hierboven. Kip iets eerder uit de pan/oven halen, saus volgens de beschrijving onder aan het recept maken en vervolgens de kip erbij doen en gaar laten worden.

[Geplaatst door: Jennifer]

Hoi, ik kwam op je website tercht omdat ik een recept wilde voor echte javaanse bami. maar in de lijst met recpeten schijnt het recpet bami, javaanse, de echte, niet actief te zijn. ik kan er ieg er niet op klikken. wel jammer

[Geplaatst door: Diana]

@Jennifer: Gelijk heb je. Heb ook geprobeerd een paar keer op de link te klikken maar helaas. Juist het lekkere echte javaanse bami recept opent niet.

@Es: Zou u de link voor het recept bami, javaans de echte werkend kunnen maken of bestaat dit recept niet meer op deze site? Kan men misschien een ander recept raadplegen die soortgelijk is als deze van de echte javaanse bami?
En....ik mis hier de verschillende moksi alesi's (moksi alesi recepten) z.a. bitawiri moksi alesi, gele pesi moksi alesi, djarpesi moksi alesi enz..enz..
Is het mogelijk ze alsnog te plaatsten? Bij voorbaat dank.

[Geplaatst door: palisa]

Jennifer en Diana,

Als je rechtsonderin bij de categorie op Bami klikt, dan krijg je alle varianten inclusief de echte Bami!!

En die is zoooo lekker!!!

;)

[Geplaatst door: Jenny]

Palisa bedankt voor de tip, hij doet het vlgs jou advies!
Groetjes, Jenny

[Geplaatst door:]

Reactie op het bericht van Suzepoes van 6 maart 2005:

Ik heb me door mijn Surinaamse vriend, een oude, wijze Surinamer :-), laten vertellen dat Suzepoes de begrippen kasripo en kasirie met elkaar verwart.
De beschrijving van Suzepoes hoort bij kasirie.

KASIRIE is volgens mijn vriend afkomstig van de Indianen en is een alcoholische drank die uit gefermenteerde cassave wordt bereid (ze kauwen de cassave fijn, spugen het weer uit in een grote bak en laten het een paar dagen staan, door het speeksel fermenteert het).

KASRIPO komt oorspronkelijk van de boslandscreolen (=bosnegers) en wordt gemaakt van het sap van uitgeperste bittere cassave (= bittere maniok, dus is niet hetzelfde als gewone cassave!) die middels een kookproces (i.p.v. fermenteerproces) wordt ingedikt met nog andere ingrediënten erbij.

Nog iets:
Wat Es in haar reactie op Suzepoes op 7 maart 2005 zegt over kasripo klopt:
In Suriname duiden ze alle bruine sauzen zoals ketjap, kasripo, black soy (door Surinaamse Chinezen "sijoe" genoemd, spreek uit als "siejoe") aan met kasripo.
Oorspronkelijk was er in Suriname nl. alleen kasripo.
Toen kwamen via de Chinezen producten als black soy e.d. Suriname binnen.
Maar de Surinamers duidden die ook allemaal aan als kasripo, als groepsnaam voor dat soort producten.
Als men er dan op uitgestuurd werd om kasripo te kopen, dan vroeg men: "welke?" en dan werd gespecificeerd welk soort het moest zijn.
Zoals hier in Nederland je moeder bijvoorbeeld zei: "Ga even voor me naar de bakker om brood" en je haar vroeg: "wat voor brood?"

[Geplaatst door: Savitri]

Ik vergeet net m'n naam bij het stuk te vermelden. Bij deze.

[Geplaatst door: Diana]

Deze staat nu gemarineerd in de koelkast voor morgen! Heb heel vaak kasripo kip gemaakt maar nu heb ik het echt precies met de ingredienten en op de wijze zoals hierboven gemarineerd.
Zal het samen met (eenvoudige)bami eten. De bami zonder vlees/groente tussen maar gewoon uitje, knoflook, trasie, laos-en gemberpoeder bakken, gekookte bami dan meebakken en kasripo er door heen en op het laatst selderij van het vuur af. En dan plakjes komkommer en tomaat erbij (helaas heb ik dit keer geen gebakken banaan).
Kan niet wachten!

[Geplaatst door: palisa]

@Diana, je zal ervan smullen, want het zijn hier de beste recepten.

Ennuhh hoe laat eten we??

:D

[Geplaatst door: Diana]

Hoi Palisa, is zeker smullen ja als je de recepten maakt zoals ze op deze site met de beste Sur. recepten zijn omschreven.
Ben zelfs Surinaamse en ben natuurlijk heel gek op Sur. eten en kook vaak Sur. maar heb lang niet alle recepten gemaakt/uitgeprobeerd die op deze site voorkomen.

Rond kwart over vijf begin ik met de kip in de oven doen en dan bami koken, bakken met ingredienten enz...
Zal waarschijnlijk tussen half zeven en zeven uur eten ha ha

[Geplaatst door: Dalishia]

Ik heb vavndaag de kasripo kip in saus gemaakt. Ik vond de saus uiteindelijk wat te sterk! Heb het nog wel kunnen compenseren met wat ketchup en bruine suiker, maar dit is niet volgens het recept.

Ik bedenk me net wat ik waarschijnlijk 'fout' heb gedaan: Ik heb de kip in margarine gebakken en daar de overige marinade bij gedan (dit was best wel veel). Toen ik later de tomaten erbij deed was het nog steeds hartstikke zwart.. (in de verste verte niet zoals op de foto)
Kan ik beter de volgende keer de kip uit de marinade halen en gewoon zo braden? (dus zonder de overige marinade erbij de toen??)

Verder was het toch erg lekker!

[Geplaatst door: sophie]

Hoi tante Es..
U bent een answer to my prayers..
ik baalde al een tijdje van m'n eigen eten :(
Nu kan ik lekker varieren..
ik heb het vandaag gemaakt en het was heerlijk.
many many thanks voor al uw tijd die u hierin stopt..
groetjes,sophie

[Geplaatst door: Es]

@ Sophie: Fijn dat je het allemaal waardeert.

[Geplaatst door: Palisa]

Het staat weer in de koelkast in te trekken voor morgen.

Dat wordt weer smullen!!

;)

[Geplaatst door: Diana]

Hmmmmm Palisa....het water loopt me in de mond. Eet smakelijk morgen! Wordt zeker weer smullen!

Maar....ik maak morgen de pindasoep (zonder tom-tom dit keer). Wordt ook smullen! Kan niet wachten!

[Geplaatst door: Palisa]

Kasripo kip....geslaagd
Kip Garam massala....geslaagd
Tomatensambal...geslaagd
BB met R.....geslaagd

Dussehhh morgen weer lekker smullen.

:D :D :D

[Geplaatst door: Ardnas]

Eet smakelijk!!!!

[Geplaatst door: Nathalie]

Oh! Kun je wachten tot morgen?! Respect!!
;-)

[Geplaatst door: samantha]

Hoi,

Ik heb de kasripo kip geprobeerd maar hij kwam er tog elke keer te zout uit!!

Kan dat door de worchestershire saus ofzo komen??

[Geplaatst door: Palisa]

Ik denk dat als je de verhoudingen hierboven geschreven exact volgt, het alleen kan liggen aan de hoeveelheid zout die je er zelf op doet, want bij mij lukt het altijd.

[Geplaatst door: Diana]

Kasripo kip staat vanaf gisteravond gemarineerd in de koelkast. Ga hem vandaag smullen met javaanse bami.....njam njam....

Misschien omdat ik het zo altijd gewend was, maar vind dat als ik de ketjap, kasripo en andere kruiden gewoon over de kip strooi en dan alles meng, de kip heel anders smaakt dan als ik de marinade van te voren maak en dan de stukken kip met de marinade inwrijf. Heel gek is dat, maar misschien is het een suggestie van mij?

In elk geval.....lekker Es!!

[Geplaatst door: Palisa]

Ik kom eraan Diana!!

:D :D :D

[Geplaatst door: karen]

Hoi,

Heb de kasripo kip gemaakt en er heerlijke paksoy bij gedaan met rijst en zelfgemaakte chutney van madame jeanet en ui, was echt geweldig hoor, en ik vind je site erg handig en leuk.

groetjes karen

[Geplaatst door: Kishan]

Sinds ik op mezelf woon kan ik niet meer van de kookkunsten van mn moeder genieten. Daar is je site echt geweldig voor, Es! Nu hoef ik niet elke dag aan m'n ma te vragen wat je nou eigenlijk nodig hebt voor bijv. anda aloe, en hoe je het klaarmaakt ;) Zo doe ik stiekem alsof ik het zelf kan.

Vandaag deze gemaakt in de oven, het was heerlijk! En smaakte bijna net als bij mams!

Een en al lof, Es! Zonder deze site zou ik volgens mij elke dag thuis eten :P