Saoto soep (Javaanse kippensoep)

Op verzoek van Brenda

Saotosoep (Javaanse kippensoep) met ei.

Nodig:
500 gram soepkip
500 gram borststukken
2 liter water
± 5 cm laos (toko)
1 salamblaadje (toko)
1 sprietje sereh (toko)
5 lont ai (= piment) korrels
1 tomaat
2 (grote) bouillonblokjes
3 teentjes knoflook
1 ui
2 takjes selderij
250 gram taugé
250 gram spitskool
3 aardappelen
6 eieren
1 handvol soe-on (= witte vermicelli) toko)
½ theelepel zwarte peper
zout
6 tot 8 eetlepels olie
evt. sambal
evt. ketjap manis
evt. 150 gram rijst

Bereiding:
Kook de eieren hard en pel ze. Eventueel kun je rijst koken of stomen. Snipper de ui en stamp de knoflook fijn. Maak de taugé schoon, door de lege zaaddopjes en de wortels te verwijderen. Snij de laos in stukken van 1 cm, de tomaat in stukjes.Breng het water aan de kook en maak een bouillon van de kip. Voeg de laos, het salamblaadje, de sereh, de pimentkorrels, de tomaat en de bouillonblokjes toe.

Fruit de ui en de knoflook in 2 eetlepels olie. Doe de helft bij de soep. Doe de steeltjes van de selderij ook bij de soep. Als de soep bijna klaar is, de rest van de gesneden selderij, zout en zwarte peper toevoegen en het geheel afmaken. Snij de aardappelen in hele kleine plakjes, bak ze daarna krokant in 2 eetlepels olie en doe ze in een schaaltje.

Bak de soe-on in een beetje olie en houd deze apart in een schaaltje. Haal de kip uit de pan, zodra deze gaar is, bak het in de rest van de olie, snij het klein en houd het apart. Was de taugé en houd ook dit apart. Snij de kool fijn en houd dit apart.

Wijze van opdienen: Verdeel alles in 6 porties en houd 2 porties apart voor "de tweede ronde". Doe een gekookt ei in een soepkom en voeg daarna een beetje van de gesneden kool, taugé, kip, aardappelplakjes, de gebakken soe-on en een beetje van het gefruite ui-knoflook mengsel. Giet daarover de hete soep. Eventueel (per portie) op smaak brengen met sambal en ketjap manis.

Tip: Geef er een bolletje gekookte witte rijst (ter grootte van een ei) bij. Ieder kan dat naar behoefte in de soep doen.

© 2004 Estrelita Ranchor. Niets van deze site mag op welke wijze dan ook verveelvoudigd, opgeslagen of gepubliceerd worden zonder uitdrukkelijke toestemming van de auteur.

Comments

[Geplaatst door: Dewi]

LEKKER!!!! :D

[Geplaatst door: Brenda]

Tenks!

[Geplaatst door: Palisa]

Als je verkouden bent, dan is het gelijk over na het eten van deze heerlijke soep.

Een tip als je weinig tijd hebt is dat je van FajaLobi de basis bouillon in een potje kunt kopen.
Dan hoef je alleen de soep nog ""aan te kleden""

Echt heel lekker.

;)

[Geplaatst door: Palisa]

???

Als je op leversambal met aardappel klikt, komt er niets tevoorschijn??

;)

[Geplaatst door: Es]

@ Palisa: bedankt voor de tip, ik wist niet eens dat je die bouillon kant en klaar kon kopen. Maar ik maak het toch liever zelf, het duurt wel even, maar je hebt er geen omkijken naar.

Ik zag gisteren bij de toko dat ze ook kant en klare pakketten van de garnituur verkopen. Dan heb je eigenlijk alleen nog wat verse groenten nodig en eventueel gekookte eieren. Zelf hou ik niet van eieren in de soep en maak ik het zonder!

[Geplaatst door: Es]

Oeps! Vergeten te zeggen, dat de sambal met aardappelen weer online staat. Ik snap er niks van, als ik via beheer erbij keek stond het recept er wel. Maar als ik op het recept klikte gaf ie aan, dat het niet opgeroepen kon worden. Raar!

Maar goed, het staat er weer! Ga je het uitproberen?

[Geplaatst door: Palisa]

Heerlijk tussendoortje.

;)

[Geplaatst door: kelly]

lekker voor je :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

[Geplaatst door: Martie]

SUPER LEKKER!!! Afgelopen zaterdag was de eerste keer dat ik het gemaakt heb en het was zeker voor herhaling vatbaar!!! Echt een "gezellig" soepie!!!!! ;)

[Geplaatst door: Jochem Cooiman]

Tegenwoordig eet ik zo'n twee keer per week saoto-soep bij Warung Mini in Rotterdam. De verse soep daar onwaarschijnlijk lekker en voedzaam en staat bekend als de beste soato van Rotterdam. Met het recept dat hier staat kan ik het proberen te evenaren. Nu maar hopen dat dat lukt.

[Geplaatst door: Geetanjali]

Tante Es waar is die lekkere receptuur voor kwiekwie

[Geplaatst door: Es]

@ Geetanjali: Kwie kwie recept komt in februari, als ik het weer eens ga maken. Ik moet eerst de hoeveelheden goed opschrijven. Nog even geduld dus.

[Geplaatst door: Shano]

Ik bied mij aan als vrijwilliger om de kwie-kwie's te komen proeven.. En als broerlief dit hoort staat hij geheid ook op de stoep!

[Geplaatst door: Es]

Haha, dat denk ik ook! Ma heeft aangeboden de kwie kwies te maken. Ik moet dan een kerehja meenemen. Dat wordt dan binnenkort.

[Geplaatst door: Al]

Jullie moeten de saoto-soep bij Marcus Rotterdam bij het centraal station proeven is nog beter dan van Warung Minui! (echt waar)

[Geplaatst door: Nelly]

lekker !!
eens geprobeerd de soep te maken met soepkip? Je krijgt er een krachtige bouillon en is nog lekker een dag later.

[Geplaatst door: Valerie]

Moet dit wel even zeggen/typen: Saoto, is geen chinese soep maar een javaanse ;)

[Geplaatst door: sue]

Hallo !

Eergisteren heb ik voor het eerst saoto soep gemaakt. Een paar dagen geleden liep ik met het idee rond om het te proberen.Ik was zeer blij het recept op dit adres te vinden. De saoto was heerlijk, echter zijn de aardappelen een beetje mislukt. Tijdens het bakken zijn ze gaan vastkleven. Ik had ze in fijne plakjes gesneden.
De vermicelli was ook niet helemaal gaar gebakken alhoewel sommige delen goed bruin waren. Al met al was het toch de heerlijkste saoto die ik ooit heb gegeten !!
Nu ga ik aardappelkip salade proberen.

Heel hartelijk dank voor jouw verukkelijke recepten ! :P

[Geplaatst door: Es]

@ Valerie: Je hebt natuurlijk gelijk! Ik zal het veranderen.

@ Sue: Graag gedaan! Als je de aardappels bakt, moeten ze droog zijn (even droogdeppen dus), de olie moet heet zijn en je moet ze op een hoog vuur bakken. Wel erbij blijven en snel omscheppen. De vermicelli moet je juist op een laag vuur in iets meer tijd gaar bakken. Ik hoop dat je de aardappel-kip salade ook lekker vindt!

[Geplaatst door: Lil]

Ik zou graag willen weten waar die Marcus zit die volgens Al veel beter is in het klaarmaken van Saoto Soep dan Warung Mini. Dit schreef Al op 23 februari 2006

[Geplaatst door: Es]

@ Lil: Ik heb geen flauw idee! Ik woon zelf in Groningen en ken Rotterdam niet zo goed.

[Geplaatst door: Esther]

@ Lil: Marcus zit zeg maar om de hoek van het groothandelsgebouw. Naast dat grote (grand)cafe (ben nu even de naam vergeten.) Er zit als het goed is ook een Hongaars restaurant in de buurt (of zat.)

[Geplaatst door: marry]

ik heb precies gedaan wat er stond alleen voor 4 liter heb ik dus dubbele hoeveelheden aan gehouden. Mijn Surinaamse schoonzus zei dat ik dan ongeachte de liters er maar 1 sereh stengel in moest doen vanwege de sterke smaak. Voor de rest w3as hij goed gekeurd.
Het was heerlijk.
groetjes marry

[Geplaatst door: Davinia]

Hallo tante Es,

Hoe maak je die andere pittige ketjapsaus met trassie en suiker voor de saoto soep.

[Geplaatst door: Es]

@ Davinia: Tante Es, he? Haha. Wel lief trouwens! Ik heb volgende week het recept voor je!

[Geplaatst door: Anjana]

Sue: De aardappelen moet je eerst heel goed wassen totdat je wat helder water krijgt. De zetmeel moet er goed uitgewassen worden, want door de zetmeel kleven ze. En zoals Es het al zei, droogdeppen voor je het gaat bakken. Succes voor de volgende keer.

[Geplaatst door: arie]

ik moet gewoon een lekbakje plaatsen bij het lezen van al deze heerlijk uitziende recepten loopt het water uit de mond zalig gewoon
Ga vooral zo door maak me gek hahahaha

[Geplaatst door: Es]

Leuk om te horen, dat je het allemaal lekker vindt. Hou je lekbakje gereed, ik heb nieuwe recepten, mét foto's! Ik kan ze nu alleen even niet plaatsen, omdat ik nu ziek ben, maar ze komen eraan.

[Geplaatst door: Lee]

Tja, zo verschillen smaken hè? Saoto is heerlijk en kun je op verschillende manieren maken. Maar ook de traditionale indische soto is zalig. De lekkerste Surinaamse saoto eten wij bij Warung Melati in Rotterdam (lekkerder dan die van Warung Mini). Daar rijden wij speciaal van de éne kant van de stad voor naar de andere!
Ga maar eens proberen. Het adres staat in het telefoonboek.

[Geplaatst door: Sassefras]

Warung Mini heeft gewoon de lekkerste Saoto soep en nergens anders is die beter te eten.

Smaken verschillen gelukkig maar voor mij blijft Mini de beste.

Heb gisteravond dit recept geprobeerd en hij is heeeeeeeeeeerlijk alleen ga ik morgen toch echt weer effe bij Mini langs ik rook niet en drink niet maar de smaak van die soep is verslavend en niet al te ongezond.

[Geplaatst door: Annie26]

Die bouillonblokjes... Bedoel je daar twee kleintjes (vierkant) van Maggi van? Of zijn dat gewoon twee grote blokken kippenbouillon??

THANKS

[Geplaatst door: Es]

@ Annie26: In dit recept gaat het om 2 grote bouillonblokken, dat staat ook in het recept. Het is veel soep, dus zijn 2 kleintjes niet voldoende.

[Geplaatst door: Krinton]

De saoto soep van Warung Melati is zeker lekker. Maar die van Mini toch iets beter. Volgens sommigen die ik ken is de Saoto soep van Warung Marlon in Amsterdam nog beter. Hoe dan ook. Ik vind de Saoto in Mini toch beter smaken. Hoewel die van Melati iets minder kruidige smaak heeft, is het zeker de BESTE van Rotterdam. Mini een 9, Melati een 8,5. En Warung Marlon???? Dat weet ik niet.

[Geplaatst door: Anne-Chris]

Van de week voor het eerst Saoto gegeten bij Warung Melati en ik vond hem echt super!!! lekkerste die ik ooit heb gegeten!
Waar zit Warung Mini, wil die nu ook wel eens proberen.

Tante Es, hoe maak je die pittige ketjap die je bij je saoto krijgt?

Thanks alvast!

[Geplaatst door: moschino]

hee hallo

ik heb gisteren de saoto soep gemaakt en ik moet zeggen het was heerlijk bedankt voor het recept super wat is de surinaamse keuken toch heerlijk ook heb ik al een keer roti gemaakt ook van deze site echt heerlijk nogmaals bedankt
gr moschino

[Geplaatst door: Jolanda]

Wat ik ook heel erg makkelijk vind, is gewoon die minifrietjes (chips) bij de soep doen. Vers is natuurlijk altijd het lekkerste, maar dit is wel heel makkelijk.. ;) Binnenkort ga ik ook deze soep proberen. heb vaker soato gemaakt via ander recept. maar aangezien tot nu toe deze recepten altijd lekkerder zijn ga ik deze maken binnenkort.

[Geplaatst door: Es]

@ Jolanda: Die minifrietjes zijn wel zout. Bij de toko zijn er kant en klare aardappelreepjes te koop, die niet zo zout zijn.

Leuk om te lezen, dat je de recepten lekker(der) vindt!

[Geplaatst door: zubaida]

mmmhhh!! echt heel erg lekker! ik hoop dat er nog meer van zulke dingen in staan. jullie verdienen hiermee een dikke 10!
xxx Zubaida

[Geplaatst door: Rosita]

Hmmm zojuist uitgeprobeerd met dit recept, alleen snap maar niet waarom ieder ander het altijd lekkerder klaarmaakt dan ikzelf..erg frusterend. Mijn vriendin had het laatst ook voor me gemaakt en die van haar smaakte gewoon net zoals warung mini...waar gaat het toch verkeerd?..mis bij mij toch altijd een beetje kracht in die soep..grrr :(

[Geplaatst door: Es]

@ Zubaida: Thanks! Zag je reactie net pas.

@ Rosita: Misschien moet je er meer bouillonblokjes door doen. Ik gebruik weleens blokjes voor wontonsoep. Die zijn te koop bij de toko.

[Geplaatst door: Wim]

Regelmatig kwam ik de vraag hierboven tegen waar Warung Mini zit? (o.a. een vraag van Krinton) In Den Haag zit Warung Mini in het centrum van de stad op de Amsterdamse Veerkade 57-A, 2512 AH 's-Gravenhage
070 3654628

De saoto soep is daar SUBLIEM!!! Een aanrader dus...

[Geplaatst door: kristal]

hallo es ,
ik heb vorig weekend deze saoto gemaakt en hij was verukkelijk.
heb je meteen bij mn favorieten gezet .
thanx

[Geplaatst door: ANDERSDUS.]

Het is lekker, maar is het ook gezond?

[Geplaatst door: ANila]

Nee hoor, vreselijk ongezond met al dat vlees en vooral al die groenten!;-))
Bovendien kan het toch nooit gezond zijn omdat het zo ontzettend lekker is.

[Geplaatst door: Palisa]

En als klap op de vuurpijl is je verkoudheid gelijk over!

:D :D :D

Mits je het lekker pittig maakt uiteraard.

;)

[Geplaatst door: ANDERSDUS.]

waarom vinden jullie het zo lekker? =]

[Geplaatst door: ANila]

Geeeeeeeeeen idee, misschien omdat het lekker IS?
Waarom lust de een spruiten en de ander zuurkool, kwestie van smaak, denk ik zo ;-))))

[Geplaatst door: astrid]

Ik wil de soep voor 25 personen gaan maken. Kan je dan in verhouding wat minder kip gebruiken?

[Geplaatst door: astrid]

Ik wil de soep voor 25 personen gaan maken. Kan je dan in verhouding wat minder kip gebruiken?

[Geplaatst door: soepliefhebber]

Wat als je 6 liter soep wilt maken, moet de kip dan ook 3 x zoveel dus 3 kilo. Lijkt mij zoveel? Verder ben ik ook tomaten niet gewend in de saoto. Wordt hij daardoor niet zoet en is het wel nodig (welke extra smaak geeft het)?? Alvast heel erg bedankt.

[Geplaatst door: Palisa]

Gewoon proberen soepliefhebber.

Je kan toch onmogelijk ieder ingredient gaan verklaren wat het toevoegt aan smaak??

60 liter soep met 30 kilo kip is ook erg veel!!!

:D

[Geplaatst door: soepliefhebber]

Palisa bedankt voor de uitleg wat ERG veel is ;0). Heb je ook een serieus antwoord op mijn vraag of je in verhouding minder kip kan gebruiken?

[Geplaatst door: palisa]

Dat is toch heel persoonlijk soepliefhebber.

Probeer het gewoon uit, het wordt toch jouw soep.

En lekker dat het zal zijn.

Succes.

:D

[Geplaatst door: e]

PALISA IK WIL EVEN EEN OPMERKING MAKEN OP JOU ANTWOORDEN DIE JE AAN MENSEN GEEFT ZOALS JE HIER BOVEN OOK KUNT LEZEN

SOMMIGE MENSEN ZIJN GEWOON HEEL ERG DOM EN HEBBEN GEEN VERSTAND ZE ZIEN EEN RECEPT EN HEBBEN DAAR EEN VRAAG OVER DAN KAN JE ZE TOCH EEN DUIDELIJKE ANTWOORD GEVEN OP DIE VRAAG
JE GEEFT ZE EEN ANTWOORD WAAR ZE NAMELIJK NIKS AAN HEBBEN.
JE BEANTWOORD ZE MET (PROBEER HET UIT EN DAN WEET JE HET)
ALS ZE DAT WOUDEN DAN HAADEN ZE DAT ALLANG GEDAAN ,MASAR MET ANDERE WOORDEN DAAROM VRAGEN ZE HET OMDAT ZE HET SIMPEL WEG NIET WETEN.

IK HOOP DAT JE DIT IN JE OPNEEMT ZODAT ALS ER NOG MEER VRAGEN WORDEN GESTELD DAT JE DE MENS EEN ANTWOORD GEEFT DIE ZE WILLEN ZOALS ES HET DOET DAAR HEBBEN DE MENSEN IETS AAN

[Geplaatst door: Palisa]

@e, mag jij wel van mama en papa aan de computer komen?

[Geplaatst door: Mish]

Wij aten dit altijd met frietjes chips (die dunne chips in de vorm van frietjes ;-) ipv aardappels en alles gewoon in bakjes op tafel zodat iedereen z'n eigen feest soep kan maken! Héérlijk

[Geplaatst door: Arien]

Ik wil hem graag maken voor 10 personen, als avondeten( daarna nog andere lekkere hapjes) en wel zo dat er ruim voldoende is. Ik zie nergens voor hoeveel personen het bovenstaande recept is.
Welke hoeveelheden moet ik gebruiken?

[Geplaatst door: ANila]

Lees eens de intro hier op de site......
Het wordt geloof ik tijd voor een FAQ !;-))

[Geplaatst door: palisa]

@ANila, zijn het 4 grote eters of middelmatig?

:D :D :D

[Geplaatst door: ANila]

@Vast hele grote eters Palisha....dat kan toch niet anders als je saoto maakt volgens dit recept!

[Geplaatst door: Es]

*lol* Worden jullie er niet moe van om te reageren op vragen die nergens op slaan? Ik dus wel en heb al een tijdje geleden besloten niet meer te antwoorden, als het er al duidelijk staat. Neem nou die vraag over "hoeveel massala". Er staat verdorie in hetzelfde recept "2 eetlepels massala".

Ik lach er maar om en laat het voor wat is. Die FAQ komt er voorlopig ook niet, ik heb geen zin in extra werk. Wel zal ik van de week een paar nieuwe recepten plaatsen.

[Geplaatst door: Diana]

Wow Es, kan ik misschien een van de nieuwe recepten nog bijdoen bij het kerst/nieuwjaarsmenu!

:) :) :)

[Geplaatst door: Es]

Maar we zetten je nu niet onder druk, hoor Es... :)

[Geplaatst door: ANila]

@ES, ik moet zeggen dat het voor mij een bron van vermaak is om te zien hoe slecht er gelezen wordt.
Ik snap best dat het voor jou anders ligt en je hebt volkomen gelijk dat het negeert...het STAAT er gewoon.
De FAQ was in die zin meer de draak ermee steken...inderdaad enorm veel werk.
Ik verheug me nu al op de nieuwe recepten!:D

[Geplaatst door: Palisa]

Je staat niet onder druk hoor Es.

Maar Diana wil vanmiddag de Kerstboodschappen halen.

:D :D :D

[Geplaatst door: Es]

Palisa! Wat ben je goed op de hoogte van Diana's plannen! :)

[Geplaatst door: Diana]

@Es Hahahaha :) :) :)

@Palisa: Je hebt helemaal gelijk hoor! Ik heb mijn kerstboodschappenlijstje al samengesteld en wat denk je? Alleen maar met ingredienten van hier! Mijn kertsmenu bestaat uit gerechten van hier :) :) :)

[Geplaatst door: Saskia]

Een kleine verontschuldiging voor de mensen die vragen voor hoeveel personen een gerecht is: als je een recept googelt en zo op één van de recepten van deze site komt, dan ontloop je dus het hoofdmenu waar staat dat in principe alle recepten voor vier personen bedoeld zijn. Je moet dan maar net op het idee komen om daar te gaan zoeken.

[Geplaatst door: Es]

@ Saskia: Bedankt! Je hebt volkomen gelijk; ik heb er gewoon niet eerder aan gedacht. Ik zal voortaan bij de recepten aangeven voor hoeveel personen ze zijn. Tot nu deed ik het alleen als het afweek van 4 personen.

Fijne kerst!

[Geplaatst door: Saskia]

Jij ook in alle opzichten heerlijke kerstdagen met al degenen die je in je hart bewaart!

[Geplaatst door: palisa]

Allemaal fijne kerstdagen en op naar een zeer smakelijk Surinaams 2010!

;)

[Geplaatst door: ANila]

Vreedzame Kerstdagen en natuurlijk ook een smakelijk 2010 , het liefst in de ES style natuurlijk!
Geniet met kleine hapjes samen met de mensen die je lief hebt :D