Aardappel-kip salade

Nodig:
800 gram kipfilet
1 blik extra fijne doperwten
50 gram margarine
1 kleine ui
2 bosjes verse sjalotjes (of bos ui of lente ui)
2 takjes selderij
1 verse madame Jeannette peper
1 kg droogkokende aardappels
1 eetlepel kappertjes
4 eetlepels chilisaus
4 tot 6 eetlepels mayonaise
1 eetlepel piccallilly mosterd
1 theelepel hotsauce (of Tabasco)
10 zilveruitjes
2 paprika's
3 augurken
2 kleine maggi kippenbouillonblokjes
zout
6 eieren
1 krop mooie sla (eikenblad, lollo rosso, enz.)
2 tomaten

Bereiding:
De margarine smelten en hierin de klein gesneden ui even aanbakken. De kipfilet wassen en samen met 2 takjes selderij, 1 verse peper in de margarine met ui smoren. Voeg de 2 bouillonblokjes toe. Als de kip gaar is, deze fijn snijden.

De geschilde aardappelen gaar koken met zout. Daarna in kleine blokjes snijden en vermengen met de klein gesneden kip. Laat het mengsel helemaal afkoelen. Giet daarna de doperwten af en bewaar het vocht. Meng de doperwten door de kip en aardappelen. Snij de augurken, de zilveruitjes, de kappers, de paprika en de sjalotjes (mét loof) fijn. Meng alles door de aardappel-kip-doperwten mengsel.

Vermeng het vocht van de doperwten met de chili saus, de mayonaise, de picallily mosterd en de hotsauce. Roer het geheel goed door elkaar. Voeg het mengsel toe aan de rest van de salade en schep het geheel nog eens om. Eventueel nog zout toevoegen.

Kook de eieren hard en pel ze. Snij 2 eieren in mooie plakjes. Snij de andere 4 eieren in de lengte doormidden en maak er gevulde eitjes van. Het recept voor de gevulde eitjes vind je hier.

Snij "roosjes"van de tomaten, door halverwege steeds kleine zigzag inkepingen te maken. Leg de gewassen en droog gedepte blaadjes sla op een schaal. Schep de aardappel-kip salade er netjes op. Garneer met de plakjes ei, de tomaten en de gevulde eitjes. Eventueel kun je nog "lijntjes trekken" met chilisaus (uit een knijpfles).

Extra info: Je hebt ook nog de ingrediënten van de 4 gevulde eieren nodig, dus de helft van het recept.

© 2004 Estrelita Ranchor. Niets van deze site mag op welke wijze dan ook verveelvoudigd, opgeslagen of gepubliceerd worden zonder uitdrukkelijke toestemming van de auteur.

Comments

[Geplaatst door: wilma]

hallo heb je mischien wat recepten van vis die ik op brood kan doen ik heb dit n.l wel eens gegeten en vind dit heel erg lekker mischien weet jij een paar recepten alvast bedankt vr gr wilma

[Geplaatst door: Vaada]

Kijk oa bij sardientjes en bakkeljauw.

[Geplaatst door: asley is mooier dan wie dan ook]

ik ben 12

[Geplaatst door: ANila]

Dan kan je hier heel veel leren Asley , op die leeftijd kon ik al prima koken en met de recepten van Es moet het je ook lukken ;-)!!

[Geplaatst door: loes waasdijk]

ik heb site uit de radiobode ,ben er helemaal weg vankook veel uit de surn boeken
maar dit iseenopebaring zal veel meer surn koken bedankt

[Geplaatst door: patricia]

Tip er kan in die salade in plaats van doperten koren en sandwich spread ,appel en rode bieten in plaats van mosterd en wat suiker kan ook bij . oke probeer het ook zo het is erg lekker.